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主题: 西餐的经典香料,罗勒长这样

  • 海綿bāo寶り
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  • 发表于:2020/3/19 11:18:01
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吃西餐的时候总要感慨一下,一张大大的盘子里,也就那么点吃的东西,而花里花哨的东西倒是不少。西餐一向是讲究排盘的,用来装饰餐盘的植物种类繁多,这些都是西方人常用的香料,虽然和中国的香料有着很大的渊源,但是多数人只见过它们磨成粉或者做成料理的模样,这完整的叶片放在面前,还真不认识了。西餐用来摆盘的这些“草”,你都认识吗?只认识一个薄荷,原来迷迭香长这样!

罗勒

罗勒在西餐中的运用不少,它可是大名鼎鼎的香料之王。罗勒常常磨碎后,撒在意大利面上来增加风味,而绿色的青酱意面,也是用罗勒来做成的。听过罗勒的大名,却不知道它原来长这样。

薄荷

薄荷是最为常见的一种了,尤其是各种冷饮中。薄荷本身有着清凉的效果,用来装饰好看,加到饮品中也能提味。像有名的莫吉托鸡尾酒,就将薄荷的优点发挥得淋漓尽致。

迷迭香

知道迷迭香的大名还是通过一首歌,但是从来也不知道它长啥样。知道知道它的样子后,才恍然大悟,其实我们见过太多次了。不仅西餐里面经常用它来摆盘,很多蛋糕也会用它来提升颜值。

百里香是个带有味道的名字,光听这个名字就知道它不简单。除了这个耳熟能详的名字,它还有一个名字叫做“麝香草”。百里香的香气持久,被用于各种料理中。

欧芹

欧芹是香芹的一种,它的叶子和根都可以吃。叶子用来做搭配沙拉或者点缀意大利面都很不错,也有把芹菜榨汁喝的,而且吃欧芹还能除口臭。

牛至

牛至在西餐中的出镜率也极高,因为清淡的味道也常被用来做成酱汁,通常会混合着其它香料来制造丰富的味道。

来源:网络

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