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主题: 舌尖上的美食

  • 独守空城
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  • 发表于:2019/12/2 9:29:26
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【小贴士】重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式。“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种。

1、肥牛。采用优质牛肉,色鲜味美,香嫩可口、大理石花纹丰富,含有各种营养成分,适合绿色食品的要求,不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。


2、毛肚。选购毛肚时我们要注意黑心商家有的用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌。



3、虾滑。就是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。经过机器上千次的搅拌,使得虾肉更具黏性,保证虾肉口感不流失,火锅必不可少的一道菜品。


4、土豆片。土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨酸


5、鸭血。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。


6、鸭肠。鸭肠也是非常不错的一种吃火锅的美食,并且鸭肠的口感是非常的脆口的,所以这样的一道美食在很多的时候也是受到了不少人的喜欢。


7、金针菇。金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。金针菇味道可口,营养丰富。


8、老肉片。肉片为瘦中带肥,因为切片相对较厚,相对毛肚黄喉等煮的时间更久,久煮之后肉质松软锅底入味,所以叫老肉片。

9、酥肉。刚出锅、并色、香、味具全的现炸酥肉,放入火锅里再煮着吃,美味可口。


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