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奉节特产

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     历史上奉节被称为“控带二川,限隔五溪,据荆楚之上游,为巴蜀之喉吭”、“西南四道之咽喉,吴楚万里之襟带”。 来到这里首先就要买上几个脐橙尝尝。奉节脐橙为重庆奉节县特产,脐橙果皮中厚,脆而易剥,肉质细嫩,奉节脐橙是全世界三大脐橙产地之一。奉节汀来泡菜也是中国国际农业博览会名牌产品。奉节夔柚形体较大,果实色淡黄,皮薄。也是重庆名柚。奉节盛产柑桔、药材、蔬菜、蚕桑、烟叶、茶叶等名优土特产品,脐橙、茶叶多次获得全国金奖,畅销海内外。另外还有夔州牌晒枣晒枣、杜甫晒枣、柿饼等,柿饼誉为三母仙饼,可入国宴。另外还有奉节胖妹牌牛肉干。还有木耳、黄花、生漆、贝母等特产。奉节的“太和矿泉水”,已成为渝东地区有名的矿泉水品牌。还有奉节贝母,奉节云木香,奉节党参,奉节白肋烟、奉节薯粉等当地名优特产。
奉节白肋烟
  白肋烟(burley)是烟草类型之一。属于茄科烟草属(Nicotiana),红花烟种(N.tabac-un)的一个类型,由于白肋烟的茎和叶脉呈乳白色,更准确的叫法是白色白肋烟(WhiteBurley)。

  与其他类型烟叶相比,白肋烟叶片较大而薄,组织疏松,弹性强,填充力高,并具有良好的吸料能力,可以大量的吸收在加工过程中所加入的料液。白肋烟的总氮和烟碱含量较高,含糖量较低,燃烧时,焦油释放量较低,阴燃保火力强,烟灰呈白色。叶片具有特殊的浓香,白肋烟经加香处理后,保香性能特别好。由于这些特点,有助于提高卷烟质量,改进风味。

汀来泡菜
  “汀来”牌佐餐菜选料于重庆奉节的大山深处,三峡地区独特的立体气候,良好的生态环境、悠久的传统工艺与汀来公司先进的技术设备和严格的质量管理相得益彰,推出了品质优越的汀来泡菜、盐溃菜、调味品三大系列,深受消费者青睐。


“汀来“牌佐餐菜绝不含对人体有害的化学添加剂及人工合成色素,采用低温等离子杀菌、密封发醉和密封盐溃技术,既保持了菜品的自然风味,又富含人体所需的维生素、蛋白质、氨基酸和乳酸等多种营养成份,酸、甜、咸、辣南北皆宜,鲜、香、脆、嫩老少可口,实为方便卫生的佐餐佳品,已获得中国国际农业博览会名牌产品、中国国际食品博览会金奖等多项荣誉称号。
夔柚
  夔柚有夔府红心柚白心冬瓜柚两类,其风味独特,含有丰富的维生素,耐贮藏,俗有“天然罐头”之称。夔柚形体较大,一般单果重1—3斤。果实色淡黄,皮薄,香气浓,汁胞细嫩化渣,味浓甜,水分多,品质较好。奉节的夔柚在古代就很有名气,2000多年前就被推为当时名柚之一,据汉《蜀志》载,“夔州之柚,虽扬州不能及也。”唐朝时夔柚被列为贡品,后来历代为御用之物,民国十五年被引进到梁平,1998年被重庆市评为“十大名柚”。
陶记紫阳鸡
  奉节陶记紫阳鸡是纯绿色天然食品,在2004年10月重庆市举办的餐饮美食节上,“紫阳鸡”汤锅被评为“中国名火锅宴”,“紫阳鸡”汤锅口味:咸鲜、腊香、清汤;特 色:紫阳鸡,高山土鸡,高山腊肉
土家酸菜鸡
  仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和0,再带骨切成3cm大小的块。

  泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。

  中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把姜片放入爆香,随后放入仔鸡小块,煸炒至鸡肉中的水分全部收干,且稍稍上色。

  将绍酒烹入锅中,再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻(约3分钟)。

  将水倒入锅中,大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干(约20分钟)。

  最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精,拌炒均匀,再撒上香葱碎即可。

奉节脐橙
  奉节脐橙是重庆市种植面积最多、产量最高的名优水果。

  奉节脐橙一般为橙色或橙红色。奉节脐橙无籽、果肉多汁,色泽鲜  奉节脐橙

  艳、表皮光滑,入口脆嫩化渣、鲜甜可口。其营养丰富,可以补充人体营养、促进新陈代谢、健康益智;其味甘性平,具有滋脾健胃、清肺化痰、润肤养颜、理气、抗癌、解酒等多种功效。经常食用,可以补充人体必须的营养,强身健体,延年益寿。.

  果实性状

  “奉节脐橙”(奉园72-1)是脐橙品种中最好品质的“华盛顿脐橙”品系的选优株系。

  据农业部柑桔苗木质量监测检验测试中心检测,奉节脐橙果形指数0.98,单果重185-250克,果汁占50%,可食部分占72%,肉质脆嫩化渣,每100毫升果汁中含糖9.74克,柠檬酸0.72克,维生素C47.9毫克。可溶性固形物11.6%,糖酸比13.5。1月、11月下旬成熟。

  发展历史

  一、实现由单一(奉园72-1脐橙)品种到早中晚熟品种(95-1脐橙,鲍威尔、班菲尔、切斯列特3个晚熟脐橙)搭配的跨越,为市场提供7-8个月鲜脐橙上市。

  二、实现由优质高产向无公害标准化生产的跨越。整体通过无公害农产  奉节脐橙

  品产地认定和无公害脐橙产品认证,被评为“中华名果”、“中国优质脐橙基地”等荣誉。

  三、实现了由名牌产品向名牌商品的跨越。“奉节脐橙”作为证明商标注册,于2006年2月被中国工商总局批准,成为证明奉节脐橙品种产品特定品质的标志。

  四、实现由规模化生产向产业化经营的跨越。澳门恒河集团进入奉节注册公司、建设柑桔商品化处理包装厂生产线1条、2000吨保鲜库和晚熟脐橙示范园100亩,以奉节县华源脐橙协会、农民脐橙种植公司等农民合作组织为纽带,走“公司+协会(种植公司)+农户”的产业化经营道路。

  五、实现了奉节脐橙科技进步的跨越。总结出91脐橙、95-1脐橙挂树保鲜标准化生产技术。.

  产业概况

  “奉节脐橙”作为重庆市特色水果,它的基地始建于1979年外贸部批准建立出口脐橙基地2万亩,以后经历了1985-1990、1991-1996、1997-2002年三个发展阶段,奉节县在“一江五河”流域两岸海拔600米以下区域,种植脐橙850多万株,建园15万亩。产量达12.4万吨、产值达2.5亿元,占全县农业产值的20%,成为“一株树养活三十万人”的主导产业;在奉节县境内40公里长江两岸及其支流草堂河、梅溪河、朱衣河、墨溪河、石笋河两岸一、二级阶地成为奉节脐橙主产区,其产量占总产量80%以上。

  2005年以来,奉节脐橙基地利用自己无工厂污染的优势,根据农业部无  奉节脐橙

  公害柑桔标准生产,推广“树开窗、园生草、有机肥、生物药、疏小果、套果袋、杀虫灯、挂树藏”等八项无公害脐橙标准化生产技术,严格控制施用化肥、禁止使用高毒高残留农药,实行规范的商品化清洗、分选和包装处理,让消费者吃上放心脐橙。

  奉节脐橙产业占奉节县农业总收入的20%,是山区海拔600米以下低山河谷地带农民经济收入的主要来源。奉节县10个脐橙主产乡镇脐橙收入占农业总收入的67%。一大批果农靠种植脐橙走上了脱贫之富之路,在“一江五河”流域两岸一幢幢楼房拔地而起,家家有彩电、户户通电话。果农形象地称脐橙为“柑儿子”。在产业发展过程中,涌现了一大批种果大户,营销大户。全县50吨以上的种果大户50户,收入在10万元左右;20吨以上的大户300户,收入在4万元;10吨以上的3000户,收入在2万元左右;全县5万户果农户平收入4000元。同时,带动了营销,运输、包装、饮食等相关产业的发展。

  产品标志

  “奉节脐橙.FJQCH及图”作为证明商标申请注册,是由奉节县华源脐橙协会根据奉节县会员果农的要求,于2003年7月委托重庆西南商标事务所有限公司向国家工商行政管理总局商标局提出的;国家工商行政管理总局商标局于2004年6月24日受理、11月已审查,经批准注册后用以证明奉节脐橙品种产品特定品质的标志。

  产品辨别

  分辨真假奉节脐橙,看是否具有它特定的品质:果实短椭圆形或圆球形,果皮  奉节脐橙

  橙色至深橙色,横径70-90毫米,单果重180-250克,脐多闭合、开脐直径小于1.5厘米,开脐向内翻起呈轮纹状;果皮中厚、脆而易剥,肉质细嫩化渣、无核少络,酸甜适度,汁多爽口,余味清香,鲜果自11月下旬开始上市。.

  产品评价

  “奉节脐橙”出产以来,先后获得9次殊荣。

  1985年、1989年获农业部优质水果证书、金牛奖杯。

  1995年同它的配套品种(奉节朋娜、奉节林娜、奉节纽荷尔)一起获第二届中国国际农业博览会金牌。

  1999年奉节县园艺场草堂牌“91脐橙”、县长江上中游水果开发公司“新奉士”脐橙均被中国国际农业博览会认定为“名牌产品”。

  2000-2001年复兴果业科技有限责任公司“奉皇节度牌”奉节脐橙被认定为“重庆名果”、“重庆名牌产品”、中国国际农业博览会“名牌产品”。重庆金山农业有限责任公司推出的“奉节鲜”奉节脐橙品牌首次参加第二届重庆名牌农产品展示展销会,并获农业部柑桔苗木质量监督检验测试中心颁发的优质果品证书。

  2006年获得"中华名果"称号

  营养价值

  脐橙营养丰富,含有人体所必需的各类营养成份,据检测,每100ML鲜  奉节脐橙

  橙汁含:热量207焦耳,蛋白质0.9g,脂肪0.2g,氨基酸203.9mg,维生素A0.127mg,维生素B10.08mg,维生素B20.03mg维生素C60mg,并富含钙、铁、磷等元素,经常食用具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效。.

  挑选方法

  一、大小:奉节脐橙并非越大越好,以直径75——90mm为  奉节脐橙王

  宜,90以上皮较厚。

  二、形状:根据品种不同,脐橙有圆球形或椭圆球形,但都要求中心大致对称,果形比较端正。否则即有一半不好吃,或一半皮厚。

  三、色泽:奉节脐橙一般为橙色或橙红色,优质脐橙要求着色均匀,无明显深浅变化。

  四、表皮:脐橙表皮应光滑,没有油包下陷现象。

  五、果脐:脐橙顶端的脐应闭合,越小越好,大脐和开脐的都不好吃。

  六、味道:奉节脐橙入口脆嫩化渣,鲜甜可口。

  七、商标:请认准奉节脐橙产地证明商标

  奉节脐橙地理标志产品保护范围为重庆市奉节县草堂镇、白帝镇、汾河镇、康乐镇、大树镇、石岗乡、公平镇、白帝城风景区管委会、永安镇、朱衣镇、康坪乡、安坪乡、甲高镇、羊市镇、永乐镇、新民镇、五马乡、鹤峰乡、兴隆镇、长安乡等20个乡镇现辖行政区域。

奉节杜甫晒枣
  因奉节在唐代称夔州,杜甫曾寓居于此,种植枣树,有“堂前扑枣任西邻”的诗句,故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣,加工工序为:浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。其色似琥珀,纹如金丝,外酥内润,醇甜爽口,化渣离核。
夔砚
  夔砚,为传统名砚,曾列巴蜀地区三大名砚之一。据《明清两代砚说》(下)记载:清代砚石60余种,四川夔州石列第22种。刘伟铿在《文房四宝之一砚》中写到:“从唐代以来陆续发现、并开坑采石,生产刻制成砚的上品砚石,何止四大名砚。据有史可考的优质砚石产地(不完全统计)就有近五十处之多:……四川的夔州和万州等,都是我国历史上著名的砚石产地。”

  纸、笔、墨、砚在我国数千年的历史进程中,为传播、发展科学文化艺术起到了极为重要的作用,被誉为“文房四宝”。在文房四宝中,“惟砚性质坚固,传万世而不朽,历劫而如常,故砚之遗留千古而永存。”




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